Kurumsal Etkinlikte Hangi İkram İstasyonu Seçilir? Sokak Lezzetleri Rehberi

QNB Karne Şenliği'nde ikram tek bir noktadan verilmedi: 400 kişilik, 600 kişilik ve 800 kişilik üç ayrı istasyon grubu gün boyu çalıştı. Architecht'in Yaza Merhaba etkinliğinde 1.200 kişilik istasyonlar kuruldu. Kalabalık arttıkça soru "hangi lezzet" olmaktan çıkıp "kaç istasyon, hangi mevsim" olur. Katalogdaki 30 istasyonu bu mantıkla grupladık.

Kurumsal etkinlikte hangi ikram istasyonları seçilir?

Yaz etkinliğinde limonata ve dondurma, kış etkinliğinde salep ve kestane kebap, çocuklu aile gününde pamuk şeker ve popcorn, doyurucu ikramda kumpir, köfte ekmek ya da tavuklu pilav seçilir. Seçimi mevsim, etkinliğin türü ve katılımcıların kim olduğu belirler.

Kirala Bizden'in sokak lezzetleri kataloğunda 30 ikram istasyonu var. Her biri makinesi ya da standı, malzemesi ve operatörüyle kiralanır; misafire servis eden görevli istasyonun parçasıdır. Sözlükteki tanımıyla ikram istasyonu, ikramın etkinlik alanında yerinde hazırlandığı noktadır.

Sıcak, soğuk, tatlı ve içecek istasyonları hangileridir?

Katalog servis biçimine göre gruplandığında 13 sıcak, 3 soğuk, 5 tatlı ve 8 içecek istasyonu çıkar. Otuzuncu seçenek, birden fazla istasyonun yan yana çalıştığı ortak ikram alanıdır. Tablonun son sütunu istasyonun tanımında ya da kiralama rehberlerinde geçen kullanım yerini ve mevsimi gösterir; mevsim yazmayan istasyonlarda servis biçimi verilmiştir.

Sıcak istasyonlar iki gruba ayrılır: kumpir, köfte ekmek, hamburger ve tavuklu pilav doyurur; hot dog, çubuk patates ve popcorn ayaküstü atıştırmalıktır. Bazı tatlı istasyonlarında misafir işin içindedir: çikolata şelalesinde şişi kendisi daldırır, waffle ve Magnum'da malzemesini ya da süslemesini kendisi seçer. İçecek istasyonları mevsimle ayrışır. Limonata ve smoothie soğuk, salep ve boza kış ikramıdır. Türk kahvesi ve közde kahvede usta siparişi tek tek alır.

İkram istasyonu kiralamasına neler dahildir?

Her istasyon ekipmanı, görevlisi ve malzemesiyle kiralanır; kapsam istasyona göre değişir. On istasyonun kapsamı aşağıda.

Bazı istasyonlarda altyapı baştan planlanır. Çay ve kahve istasyonu elektrik ve su bağlantısı ister; meyve suyu ve smoothie istasyonları elektrik ister. Sucuk ekmek standında elektrik ya da tüp, popcorn, bardakta mısır ve çubuk patateste elektrik ihtiyacı önceden belirlenir. Kestane kebap arabası ile köfte ekmek ızgarası, duman ve ısı misafiri rahatsız etmeyecek bir noktaya konur. Salep istasyonunun açık alandaki yeri rüzgâr ve ısı koşullarına göre seçilir.

Hangi mevsimde hangi istasyon seçilir?

Yazın soğuk içecek ve dondurma, kışın salep, boza ve kestane kebap seçilir. Katalog tanımlarında mevsimi yazan istasyonlar şunlar.

• Yaz: limonata yaz etkinliği ikramı, meyveli smoothie sıcak mevsim ikramı olarak tanımlanır. Nostaljik dondurma arabası ve kişiye özel Magnum yaz organizasyonlarında kullanılır. Havuçlu ve portakallı meyve suyu bahar ve yaz organizasyonlarında tercih edilir.
• Kış: salep, boza ve kestane kebap kış etkinliği ikramıdır. Kurumsal yılbaşı partisi rehberinde çikolata şelalesi de kışa uygun istasyonlar arasında. Parti planının tamamı yılbaşı partisi ekipman planı yazısında.
• Mevsimden bağımsız: çubuk macun standı yıl boyunca kullanılır. Waffle bahar ve yaz organizasyonlarında meyve ağırlıklı, kış programlarında çikolata yoğun sunulur. Mısır arabasında sonbahar ve kış etkinliklerinde közde mısır, yaz konserlerinde süt mısır tercih edilir.
• Kapalı alan: popcorn makinesi kapalı alana konabilir. Çubuk patates için havalandırması uygun kapalı alan gerekir. Çikolata şelalesi kapalı alana kurulabildiği için yılbaşı ve kış temalı etkinliklere uyar.

QNB Karne Şenliği'nde 8 lezzet istasyonu çocuk ekipmanları ve oyun aktiviteleriyle birlikte kullanıldı. 400 kişilik çubukta waffle, pizza, sosisli sandviç, hamburger ve çubukta patates; 600 kişilik pamuk şeker ve patlamış mısır; 800 kişilik Maraş dondurması gün boyu servis edildi.

Şirket pikniği, açılış ve lansmanda ikram nasıl planlanır?

Şirket pikniğinde waffle, Maraş dondurması, Türk kahvesi, çikolata şelalesi, limonata, pamuk şeker ve patlamış mısır istasyonları gün boyu servis verir; kapasite kişi sayısına göre seçilir. Architecht'in Yaza Merhaba etkinliğinde 1.200 kişilik çikolata şelalesi, limonata, pamuk şeker ve patlamış mısır istasyonları gün boyu çalıştı; aynı etkinlikte şişme oyun parkurları ve F1 simülatörü de vardı (etkinlik sayfası). Pikniğin bölge bölge planı şirket pikniği ekipman rehberinde, oyun programı şirket pikniği oyunları yazısında.

Açılışta pamuk şeker, patlamış mısır, limonata ve kahve istasyonları açılışa gelen aileleri ve yoldan geçenleri alana çeker. Çocuklu ailelerin yoğun olduğu açılışlarda balon katlama ve bubble show programa eklenir. Ekipman sırası için açılış organizasyonu ekipman listesine bakın.

Lansmanda kahve ve sokak lezzetleri istasyonları program aralarında servis verir. Şirket içi kutlamada istasyonlar ayakta düzenle birleşir: AcnTürk Sigorta'nın happy hour etkinliğinde bistro masalar sosisli, waffle ve ıslak hamburger arabalarıyla birlikte kullanıldı (etkinlik sayfası).

İkram arabaları ve gösterili ikramlar nelerdir?

Eğlence ekipmanları kategorisinde tekerlekli ikram arabaları ve gösterili ikramlar da var. Pamuk şeker arabasında pamuk şeker yerinde hazırlanır, patlamış mısır arabasında mısır yerinde patlatılır, limonata ikram arabasında limonata bardakla servis edilir. Süt mısır standında haşlanmış mısır bardakta verilir. Çubukta patates standında patates gazebo altındaki tezgâhta kızartılır. Şerbet ikramında geleneksel kıyafetli şerbetçi bakır güğümle servis yapar.

Gölge ve görünüm için kırmızı beyaz çizgili gazebo (3x3 m, 50 adet) sokak lezzetleri konseptine uyar; popcorn ve pamuk şeker arabalarının yanında kullanılır. Altında sabit bir ikram masası çalışacaksa gazebo, alana dağınık gölge noktaları kurulacaksa şemsiye seçilir.

Birden fazla istasyon alana nasıl yerleştirilir?

Birden fazla istasyon ortak bir sokak lezzetleri ikram alanında yan yana konur; her standın kendi ekipmanı, malzemesi ve operatörü vardır. Sıra oluşmasın diye standlar arasına mesafe bırakılır. Yerleşim alanın ölçüsüne ve misafir akışına göre belirlenir; elektrik ihtiyacı ve atık düzeni önceden planlanır.